多年的经验使这位满面笑容的渔夫对美丽的古宇利大海和海中生息的鱼儿们了如指掌。担当地区负责人的他说:"为了保护这里的渔场,和自然和谐共生

珊瑚礁和太阳之光所孕育的鲜鱼

以双带乌尾鮗为首,
在冲绳温暖的海域,
所孕育的冲绳大多数鱼类,
脂质较少的白色肉身,特色口感清爽。
口味淡雅,适合做成生鱼片,盐煮鱼、天妇罗、
油炸鱼、黄油煎鱼和鱼汤等各式料理。
此外,冲绳寿司的生鲜金枪鱼赤身多,
其捕获量位于日本前茅。
在四面环海的冲绳捕获到的新鲜海鱼,
具有优质蛋白质,
是一直都能享用到鲜鱼的环境。

  • 鲜鱼1
  • 鲜鱼2
  • 鲜鱼3
  • 鲜鱼4

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被美丽的海洋包围的冲绳是海洋产品的宝库。

各式各样的海洋美味,为每日的桌餐增添色彩和风味。

寿司之王「鲔鱼」冲绳的鲔鱼

冲绳被温暖的海洋包围,喜好温暖海域的鲔鱼因而聚集於此。冲绳近海是新鲜鲔鱼的捕获地。
寿司和生鱼片中最有人气的冲绳鲔鱼!
 
 
 

高级玛拉巴石斑鱼

冲绳方言中称为「Mibai」的玛拉巴石斑鱼。肉质鲜嫩的白肉鱼,煮汤后汤底鲜美可口,最适合火锅。也可以作成生鱼片或炖煮,是很受欢迎的鱼料理食材。