大宜味村是有名的长寿村。长寿长者之一的这位女士正在采摘苦瓜。她带着孩童般的微笑说:"多吃沐浴太阳和海风的当地蔬菜,就可以像我这样长寿哦!"

深色冲绳蔬菜蕴藏着南国太阳的坚强生命力

冲绳蔬菜在强烈的紫外线下生长,
大多都具有深色和稍强的味道。
苦瓜是冲绳代表性的蔬菜,含有丰富的维他命C,
由于这种维他命C经过加热也不会损失,所以最适合做为炒菜的材料。
其他,有富含多酚的红凤菜,
以及常在羊肉汤和冲绳面做为提味使用的艾草等,
是传统料理中不可或缺的岛蔬菜,至今仍被县民所喜爱。

维他命C的含量(mg/100g)

  • 岛蔬菜1
  • 岛蔬菜2
  • 岛蔬菜3
  • 岛蔬菜4

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"我们种植的菠萝沐浴着矿物质丰富的海风和充足的阳光,所以特别甘甜哦!"农家大妈带着晒黑的笑容一边说一边让我们品尝她引以自豪的菠萝。

色彩鲜艳的水果孕育了长寿之岛

在冲绳种植着各种色彩鲜艳的
亚热带特有可口水果,
其中之一的西印度樱桃的维他命C含量,
100克中含1700毫克,是柠檬的17倍。
番石榴的维他命C含量,100克中含220毫克。
现在,番石榴叶子中的槲皮素
因有益健康,而备受瞩目。

维他命C含量的比较(mg/可食部分每100g)

  • 水果类1
  • 水果类2
  • 水果类3
  • 水果类4

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沐浴在南国充足日照下的冲绳蔬菜和水果。
色泽深厚及浓密扎实的美味为吸引人气的秘密。

             
     
有独特的苦味,即使加热也不会破坏维他命C,最适合炒菜等料理。以健康及长寿知名的冲绳代表蔬菜。   口感很像火葱丶清脆且有强烈的香味及辣味。最佳下酒菜,可搭配泡盛食用。也适合做成天妇罗。   冲绳产的秋葵口味浓厚是人气蔬菜之一。有独特的黏性,最受重视健康人士的欢迎。   叶子呈深绿和紫色。富含铁质,深受女性消费者的喜爱。加热会产生滑溜感。可以烫过後做成凉拌菜或煮汤。利用淡紫色的叶子来搭配各种料理,增添菜肴美感诱人食欲。购买时请选择颜色浓且水亮光泽的菜叶。
     
淡黄色细长的冲縄品种的胡萝卜。口感比牛蒡轻软,岛胡萝卜汤有滋养效果,深受一般人的喜欢。   冲绳的凤梨产量为日本第一。释迦凤梨(Bogorpine)吃法简单,只要用手剥即可,深受小朋友和年轻人的喜爱。芯也可以食用。   浓厚的香味,入口即化的甜味。 冲绳芒果在日本很知名也很有人气,是送礼的最佳食品。   水瓜有独特的香味,让人上瘾。果肉柔软甜美。去籽後直接食用,也可以做成果汁丶果酱或果冻。
         
含有维他命B2丶叶酸丶钾等成份,深受女性的喜爱。熟透时酸味会降低甜味增加。最适合做成果汁或果冻。和橄榄油丶冲绳的盐丶胡椒混合,即是清爽美味的沙拉酱。   冲绳的代表柑橘。名字来自冲绳的方言See(酸),加上quaser(食物)组合而成。最近研究报告指出酸桔含有「川陈皮素」(Nobiletin)成份,深受重视健康人士的喜爱。